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深耕廚藝,匠心獨具∣四川順心第三屆“金辣椒杯”烹飪技能大賽初賽圓滿落幕

文章來源: 發布時間:2019-10-29
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為促進順心團膳內部烹飪技能交流,提升順心廚師專業技能水平,打造精兵強將,順心團膳定于2019年10月-12月舉辦第三屆“金辣椒杯”烹飪技能大賽及相關培訓和自評等工作。作為順心一年一屆的全員盛會,已在10月全面開啟。

截至10月27日,各門店自評及初賽工作已全部完成。初賽階段,以門店自主比拼為基礎,對大鍋菜、小鍋菜、白案面點等崗位進行了自評工作,將門店初賽成績上報,確定了決賽名單。在此過程中,各門店專業廚師長及店經理組建考評小組,對廚師技能實施現場考評,同時,公司相關管理團隊對部分門店進行了抽查,對初賽過程中所產生的問題提出了合理的建議,期待選手們在決賽中發揮更好的水平。

賽前動員

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初賽自主比拼過程中,各門店都拿出十足的干勁和熱情,紛紛投入到廚藝技能自評工作中,針對每一份比賽作品都精雕細琢,在烹飪過程中精益求精,力求拿出自己最好的技能迎接比賽,比拼結束后,店經理及考評小組針對制作的菜品進行了交流和討論。

賽前準備

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比賽過程

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此次初賽后,順心將對初賽所挑選出的決賽選手針對性的進行培訓,以便更好的在決賽中發揮出自己最高的水平,并為日常工作奠定良好的基礎。

產品交流

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部分產品呈現

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一年一度的順心“金辣椒杯”烹飪技能大賽,旨在于培養優秀的川菜匠人,在工作中學習,在學習中成長。順心在發展道路上,將堅定不移地將培養川菜匠人這項艱巨而長遠的工作延續下去,讓川匠不僅是美味川菜的締造者,更是川派團膳的傳承者。


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